Koffiebakkers komt terug naar De Hovel. Vanaf 25 augustus opent eigenaar Tom Bakkers een pop-uplocatie tegenover het vertrouwde terras. Bij een foodtruck kunnen klanten terecht voor frisdrank, gebak, tosti’s en, niet heel verrassend, koffie.*

door Matthijs Lodewijks

Het is een klein lichtpuntje na de verwoestende brand van eind juni. In de nacht van donderdag 25 op vrijdag 26 juni werd Koffiebakkers zwaar getroffen door vlammen. Al snel bleek dat sprake was van brandstichting.

Onzekere tijden

De afgelopen weken waren voor eigenaar Tom Bakkers vooral een periode van onzekerheid. Wat kon nog worden gered en wat moest worden afgeschreven? Inmiddels is daar duidelijkheid over. “Door de roet is eigenlijk alles afgeschreven”, vertelt Bakkers. Een paar dure apparaten vormen daarop een uitzondering. “Die waren economisch gezien nog te redden.”

De zaak is inmiddels volledig leeggehaald. Nu is het wachten op het herstel van de pui. Pas daarna kan de schoonmaak van het pand beginnen.

Eerst schoonmaken, dan opnieuw opbouwen*

Daarmee is de terugkeer van Koffiebakkers nog een behoorlijke klus. “Daarna kunnen we pas weer muren gaan opbouwen, vloer leggen en de balie bouwen.” Ook de nieuwe inrichting moet nog worden besteld en geleverd. Daar zit levertijd op.

Een precieze datum voor de definitieve heropening kan Bakkers daarom nog niet geven. Hij hoopt dat Koffiebakkers vóór de feestdagen weer volledig open kan zijn, maar benadrukt dat er nog veel moet gebeuren.

Deze zomer toch weer koffie

Tot die tijd wil Bakkers Koffiebakkers in ieder geval niet helemaal laten verdwijnen uit het straatbeeld. Vanaf 25 augustus komt er tegenover het oude terras een foodtruck te staan.

“Tot die tijd gaan we proberen om met mooi weer een pop-up met terras te doen”, zegt de ondernemer. “Hopelijk zijn we voor de feestdagen weer open. Maar dat is nog even afwachten.”

Voor de vaste klanten betekent het in ieder geval dat ze binnenkort weer even kunnen neerstrijken bij Koffiebakkers. Al is het voorlopig op een tijdelijke plek en in een kleinere vorm dan ze gewend zijn. Maar daar zal de koffie vermoedelijk niet minder om smaken.