Passie voor horeca zit bij Stan Snijders (21) in de genen. In oktober opent hij Grandcafé Bij Stan op Tilburgseweg 32 in Goirle. Vanaf 12 juni kan er op het sfeervolle terras al kennisgemaakt worden met Stan en zijn gastheerschap. Die dag opent hij een pop-up terras voor een drankje en een aangepast hapje. Een gesprek met de ambitieuze horecaondernemer.
Met het oog op de opening van het pop-up terras heeft de tuin al een metamorfose ondergaan. Die gaat 12 juni om 15.00 uur open voor een drankje en een daaraan gerelateerd hapje. “Ik kan niet wachten, het borrelt in me om aan de slag te gaan en weer mensen te zien en te ontvangen.”
Breken en opbouwen
Stan, een horecaman pur sang, geeft inzicht in zijn ambitieuze plannen. “Grandcafé Bij Stan wordt een horecazaak tussen eetcafé en restaurant in. Na de vakantieperiode gaan we in het interieur breken en weer opbouwen.” Als voorbeeld noemt Stan de bestaande bar. “Die gaat er uit en in het hart van de grandcafé komt een nieuwe, sfeervolle bar. Ook de wanden, de verlichting en het interieur worden vernieuwd. Nee, aan de monumentale plafonds wordt niet getornd.” Vanaf oktober is Bij Stan vanaf 10.00 uur open voor koffie met gebak, lunch, diner en uiteraard de ‘dagelijkse borrelmomenten’. “Gastvrijheid, veel sfeer en mooie gerechten gaan straks naadloos samen.”
Veel horeca-ervaring
Ondanks zijn jonge leeftijd, heeft Stan al veel horeca-ervaring opgebouwd. Zowel in buitenland als in de regio. Om zijn eigen ideeën en het beoogde wow-effect over te brengen op zijn gasten heeft hij al diverse brainstromsessies gehad met styliste Nicole van Beers. “Het wordt een combinatie van het klassieke dat het charmante pand in zich heeft met een moderne stijl. Vanzelfsprekend met een touch van mij. Het grandcafé heet niet voor niks Bij Stan.”